Als eten minder smaak lijkt te hebben

Smaakt eten minder dan vroeger? Dat komt meestal doordat de reuk minder wordt, en soms door medicijnen of een ziekte. Wat vaak helpt: warm eten in plaats van koud, meer verschil in structuur op het bord, en smaak halen uit zuur, kruiden en aromaten in plaats van uit extra zout. Verandert de smaak plotseling of sterk, bespreek dat dan met de huisarts.

Verder is dit artikel bedoeld als praktische hulp, niet als advies over behandeling. Voor voeding bij ziekte of herstel is een diëtist de aangewezen persoon.

Waarom smaakt eten minder als u minder ruikt?

Wat wij smaak noemen, is voor een groot deel reuk. Wie minder ruikt, proeft daardoor minder. Dat verklaart waarom eten vlakker lijkt zonder dat er iets aan het eten zelf veranderd is.

Wat vaak helpt: eet iets warms in plaats van iets kouds. Warme gerechten geven meer geur af, en daardoor lijken ze voller van smaak. Ook helpt het om de damp even op te snuiven voordat u begint.

Hoe maakt u een bord aantrekkelijker?

Als de smaak minder wordt, wordt de rest belangrijker. Denk aan het verschil tussen zacht en knapperig, of tussen warm en koud op hetzelfde bord. Een stukje augurk, een lepel appelmoes of iets fris naast een warm gerecht maakt eten interessanter.

Ook kleur speelt mee. Een bord met alleen lichte kleuren nodigt minder uit dan een bord waar iets groens of oranjes op ligt. Dat klinkt onbenullig, maar het scheelt echt.

Welke smaakmakers werken zonder extra zout?

De reflex is om meer zout te nemen. Dat werkt maar tot op zekere hoogte, en het is niet voor iedereen verstandig. Er is meer dat smaak geeft:

• Zure smaken: een scheutje azijn, wat citroen, een augurk of zilverui.
• Kruiden en specerijen: peper, paprikapoeder, tijm, laurier, nootmuskaat.
• Aromaten: ui, knoflook, prei en tomatenpuree geven diepte.
• Iets hartigs: een klein beetje kaas of een lepel jus over de aardappelen.

Bij ons in de keuken werken we op dezelfde manier: smaak halen we uit verse ingrediënten en natuurlijke smaakmakers zoals ui, knoflook, peper en tomatenpuree.

Waarom helpt afwisseling?

Als u elke week ongeveer hetzelfde eet, went de smaak eraan en valt het minder op. Wissel gerust af tussen wat u gewend bent en iets wat u lang niet gehad heeft. Ons menu wisselt per week, dus er is elke keer wat anders te kiezen. Kijk gerust eens rustig op het menu.

Wanneer belt u de huisarts?

Sommige mensen gaan minder eten omdat het toch nergens naar smaakt. Dat is begrijpelijk, maar het is wel iets om in de gaten te houden. Eet u structureel minder en valt u af, ga dan langs de huisarts. Dat is geen paniek, maar wel verstandig.

Wat u aan ons kunt doorgeven

Vertel gerust wat u wel en niet lekker vindt, en wat u tegenvalt. Onze medewerkers noteren dat en denken mee met wat u de volgende keer zou kunnen proberen. Heeft u een dieet of een allergie, geef dat dan door en lees daarnaast altijd het etiket op de verpakking.

Bellen kan op 0314 - 64 13 92, mailen kan naar maaltijden@eetidee.nl.